Käsekuchenrezept

Yammi White Chocolate Cheesecake

Mein Vater hatte gestern Geburtstag und meine Family ist der absolute American-Cheesecake-Fan (vor allem der von Juniors!) und diesmal wollten wir mal einen etwas anderen ausprobieren- nämlich mir weißer Schokolade :) Er ist zwar ne mega Kalorienbombe, aber wisst ihr was!? Sch*** drauf! :D

Den werde ich meinen Gasteltern auf jedenfall auch mal backen!

Zutaten:

- 200 g	Kekse (Amarettini)
- 100 g	Butter
- 250 g	Schokolade, weiße
- 100 g	Crème double (ersatzweise Creme fraiche)
- 600 g	Frischkäse
- 1 Pck.	Vanillezucker
- 100 g	Puderzucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 510 kcal
Für eine Springform (24cm)

Boden:
Backofen vorheizen, Springform fetten.
Kekse zerbröseln (in der Tüte mit Nudelholz z.B.).
Butter zerlassen und mit Amarettinibröseln verrühren.
Masse in der Backform verteilen und gut andrücken.
Im Ofen bei rund 180° 10 Minuten backen.

Belag:
200 g Schokolade hacken und mit Creme Double bei schwacher Hitze schmelzen (ggf. Wasserbad).
Frischkäse, Vanillezucker und Puderzucker glatt rühren.
Abgekühlte Schokoladencreme unterrühren.
Die Masse auf dem Amarettiniboden verteilen.
Glatt streichen und den Kuchen ca. 6 Std. kühl stellen.
 
Zum Schluss:
Kuchen vorsichtig aus der Form lösen.
Die restlichen 50 g Schokolade in feine Späne hobeln und den Kuchen damit garnieren, ggf. Rand mit Amarettini bilden.

XOXO Irina