Lecker Pfirsichsuppe mit Shrimps

Leckere Pfirsichsuppe mit Garnelenspieß

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Vor ca. 3 Jahren habe ich mit meiner Schwester mal einen "Maggi Kochkurs" in Frankfurt gemacht und haben damals als Vorspeise diese leckere Suppe gekocht. Und da jetzt wieder Pfirsich-Zeit ist... Perfekt mal wieder nachzukochen :) 

Dieses Rezept ergibt: 6 Portionen, Zubereitungszeit: 50 Min.

Je Portion 2222 kJ (533 kcal), Eiweiß 34g, Kohlenhydrate 23g, Fett 33g

Zuaten

- 3 Schalotten
- 1 rote Chillischote
- 8 Pfirsiche
- 2 Zweige Thymian
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 500 ml Schlagsahne
- 800 ml Wasser
- 1 EL Gemüsebrühe
- 2 EL Pfirsichsirup
- 18 Garnelen (roh und geschält)
- 6 Holzspieße
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Rosmarin


 Zubereitung

1. Für die Suppe Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Pfirsiche waschen, kreuzweise mit einem Messer einritzen und in kochendem Wasser ca. 1-2 Min. blanchieren. Herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Die Pfirsiche halbieren, den Kern herauslösen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
3. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
4. In einem Topf 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Schalotten- und Chiliwürfel zugeben und kurz andünsten. Pfirsichwürfel und Thymian zugeben und mitdünsten.
5. Sahne und Wasser zugießen. MAGGI NaturPur Bio Gemüsebrühe darin auflösen. Aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 10 Min. kochen bis die Pfirsiche weich sind. Mit einem Stabmixer pürieren. Mit Pfirsichsirup und Pfeffer abschmecken.
6. Für die Garnelenspieße Garnelen waschen und trocken tupfen. Jeweils 3 Garnelen auf Holzspieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln abzupfen und fein hacken.
8. In einer Pfanne 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Knoblauch, Rosmarin und die Garnelenspieße zugeben und von beiden Seiten braten.
   Die Garnelenspieße zusammen mit der Pfirsichsuppe anrichten.
   
   Servieren Sie dazu frisches Ciabatta

Guten Appetitt! :)


XOXO Irina